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健康营人:孕妇饮食禁忌


1274 人阅读  日期:2009-09-19 16:13:45  作者/来源:营养师陈诗文


作为孕妇,除了比同龄女士的需求有不同外,饮食也有很多禁忌,其中很多是根据中医角度、民间智慧或传统习俗。而以下将会提供一些可以从科学角度解释的禁忌,列出一些孕妇要小心食用的食物,以作参考。

为免胎儿受细菌或寄生虫感染,首先必须要注意饮食卫生,进食前要洗净双手,蔬果的表皮一定要洗净或者去皮,尽量避免进食生或未经煮熟的食物,外游时要注意水源清洁等等。如果孕妇进食了受感染的食物,会有可能感染胎儿,甚至造成流产。

另外避免进食生或未经煮熟的蛋、肉类或未经消毒的奶类及其制成品,因为这些食物可能含有沙门氏菌或李斯特菌,人类经进食后可能会受感染。如果母亲在怀孕期间进食这些受污染的食物,可能会感染其初生婴儿。根据食物环境卫生署资料,受李斯特菌感染,孕妇或只有轻微类似流感的病征,但怀孕期间若胎儿受感染,同样可能导致流产或死胎、早产或新出生婴儿受感染,死亡率可高达3至8成。

鱼类如汞(即水银)含量偏高亦应避免进食,例如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及某些品种吞拿鱼(金枪鱼)等部分捕猎鱼类。因为汞可透过胃肠道被人体吸收,并迅速进入脑部,可损害人体的神经系统,影响胎儿脑部发育,同时亦会损害成人的视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。

其实除了孕妇,计划怀孕的妇女也不应进食此类汞含量偏高的鱼类,因为汞会积聚在身体内,要经过较长时间才可排出体外。所以卫生署建议计划怀孕的妇女,应在怀孕前至少半年之前开始避免进食汞含量较高的鱼类。

■番茄、红萝卜等含大量的胡萝卜素。

上期提到孕妇饮食多禁忌,其中有很多是根据中医角度、民间智慧或传统习俗而异的。而以下将会继续提供一些可以从科学角度解释的禁忌,以作参考。

1. 酒精会损害胎儿,如果孕妇在怀孕期间酗酒,会对胎儿造成永久的缺陷,出生后体重及学习能力偏低,称为胎儿酒精综合症(Fetal Alcohol Syndrome)。孕妇吸收的酒精会经过血液进入胎盘,阻碍胎儿的成长及体重,破坏脑部及神经系统的发展,又可能会在脸部留下斑点,并引起其他体质、心智或行为等问题。这些缺陷的程度会按孕妇喝酒的份量、频率及时间所影响,但由于确实的安全剂量并未有共识,因此世界卫生组织建议孕妇应避免饮食任何有酒精的食物及饮料。

2. 很多人都以为维他命A对眼睛好,没错,当身体缺乏维他命A时,可能会患上夜盲症。但维他命A是脂融性维他命,如果过量摄取 ,会保存于体内,引起中毒征状,严重甚至可能会引致流产和畸胎。肝脏、鱼肝油或鱼肝油丸含有丰富动物性维他命A,又称为视黄醇类。孕妇每日不应摄取多过8千国际单位(2400微克)的视黄醇类,孕妇如果正在服食鱼肝油、鱼肝油丸或维他命A的,应留意剂量。

简单来说,孕妇可从天然植物摄取胡萝卜素,多吃一些橙黄色的蔬果,就能吸收足够的维他命A及减低中毒的风险。因为胡萝卜素(beta-carotene)是植物性的维他命A的前身,跟动物性维他命A相比毒性较低,但同样切勿食用过多。


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