澳大利亚阿德莱德大学的研究人员最新研究发现，食用大蒜对人们降低血压有帮助，效果不亚于一些降压药物。受试者在3-6个月中每天服用“蒜素”含量为3.6-5.4毫克的营养补充剂。
结果显示，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱，低压平均降低了7.3毫米汞柱。而且血压越高的患者，在服用该营养补充剂后，血压降低的幅度越大。而一瓣新鲜大蒜中含有5-9毫克蒜素。
蒜素能否长期起到良好降压效果，有待进一步研究。
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